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Bere bevande alcoliche più velocemente di quanto il fegato impiega a metabolizzarle può determinare un’aumentata concentrazione di etanolo nel sangue.

Questo determina la comparsa di segni e sintomi di intossicazione come occhi rossi, viso arrossato, farfugliamento, risposte tardive a domande o commenti, capacità di giudizio alterata, diminuite abilità motorie, sonnolenza o difficoltà del sonno e/o vomito.

Lo abbiamo rifatto a casa insieme, con una aggiunta suggerita da me. Abbiamo bisogno di acqua, olio e alcool denaturato. Questo non ha la minima voglia di miscelarsi all'etanolo, per via della sua struttura chimica e poiché l'olio è più denso dell'etanolo finisce sul fondo del bicchiere.

Scopo dell'esperimento è mostrare visivamente la diversa densità dei liquidi e la non miscibilità di acqua e olio, a meno di aggiungere un emulsionante. Ora aiutandoci con un cucchiaino versiamo a poco a poco dell'acqua, facendola scivolare lungo la parete del bicchiere in modo tale da non disturbare troppo l'etanolo.

Qualche tempo fa mio figlio Gabriele è tornato da scuola tutto entusiasta per un esperimento che il suo prof.

di scienze (frequenta la prima media) ha fatto fare alla classe.

Piccole quantità di etanolo sono eliminate con le urine o dai polmoni con la respirazione ma la maggior parte è metabolizzata dal fegato. L'acqua si mescola benissimo con l'alcool ma essendo più densa sia dell'etanolo che dell'olio finisce sul fondo, portandosi con sé un poco di alcool.Se siamo stati accorti dovremmo riuscire a distinguere l'etanolo dalla miscela acqua ed etanolo sul fondo. Avendo una densità intermedia cercherà di stare sopra l'acqua ma sotto l'alcool.La lecitina e una vigorosa agitazione producono poi una miscela uniforme. Mi serviva questa introduzione per poter parlare, in futuro, della e del salmoriglio.Volevo però approfittare dell'occasione per ringraziare tutti i Prof.

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